西安的军事院校及其专业如下：

中国人民解放军空军工程大学

航空工程

通信工程

导弹工程

中国人民解放军陆军边海防学院（含文理学院）

军事理论

军事指挥

军事训练

战术学

军事历史

战略学

国防教育

军事工程

中国人民解放军火箭军工程大学

武器发射工程

测控工程

核工程与核技术

导弹工程

中国人民解放军空军军医大学（第四军医大学）

综合性医学专业

中国人民武装警察部队工程大学

思想政治教育

计算机科学与技术

这些专业涵盖了军事指挥、工程技术、医学等多个领域，旨在为军队培养高素质的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。