安溪高考限制专业主要包括以下几类：

视力限制专业

患有屈光不正（近视眼或远视眼）且矫正视力低于一定标准的考生不宜就读某些专业，例如海洋技术、海洋科学、测控技术与仪器、核工程与核技术、生物医学工程、服装设计与工程、飞行器制造工程等。

裸眼视力低于一定标准的考生不能录取某些专业，例如飞行技术、航海技术、消防工程、刑事科学技术、侦察等。

就业冷门专业

没有明确就业方向的艺术类专业，如绘画、雕塑等。

窄化就业方向的文史哲类专业，如古典文献学、古文献学等。

过于理论性的专业，如哲学、理论物理等。

就业前景不明朗的新兴专业，如电子商务、数据科学等。

具体限制专业

生物工程专业的本科生和研究生就业较难。

语种限制

某些高校对考生的外语语种有明确要求，例如中国人民大学规定英语、俄语、日语、德语、法语等专业只招收全国统一高考科目中外语为英语语种的考生。

英语成绩限制

部分高校和专业对英语成绩有单科成绩要求，例如宁波诺丁汉大学要求外语单科成绩不低于110分，若报考英语专业，高考英语单科成绩原则上不低于115分。

部分高校要求英语口试成绩达到一定等级，例如南京师范大学要求英语口试成绩为良好（B）级或良好（B）级以上。

性别限制

部分专业可能有性别要求，但具体限制未在提供的信息中详细列出。

建议考生在报考前仔细查阅相关高校的招生简章和专业目录，了解具体的限制条件和录取要求，以确保选择适合自己的专业。