开封大学的高分专业主要包括以下几类：

应用化工技术：

该专业是河南省特色专业，也是开封大学的王牌专业之一。

建筑工程技术：

此专业也是河南省特色专业，同时被评为省级示范专业和省级教学改革试点专业。

旅游管理：

该专业被评为省级特色专业。

机械制造与自动化：

此专业不仅是省级名牌专业，还是省级特色专业。

软件技术：

该专业被评为省级特色专业。

商务英语：

该专业在学术和就业市场上表现优异。

大数据与会计：

该专业是河南省特色专业。

现代物流管理：

该专业在学术和就业市场上表现优异。

视觉传达设计：

该专业在学术和就业市场上表现优异。

服装与服饰设计：

该专业是河南省特色专业。

艺术设计：

该专业在学术和就业市场上表现优异。

电气自动化技术：

该专业是省级特色专业。

口腔医学（特别推荐，特别是女生）。

道路桥梁工程技术（特别推荐，特别是男生）。

电子商务。

市场营销。

酒店管理与数字化运营。

这些专业在各自的领域内具有显著的表现和较高的认可度，是开封大学的王牌专业，也是学生在选择专业时的热门选项。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。