膳食与食疗专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

基础化学

微生物与免疫基础

生物化学

人体生理学

食品化学与营养学

食品毒理基础

食品分析与检测

健康医学概论

专业核心课程

膳食调查与分析

人体测量分析

营养膳食配餐

食品营养检验技术

功能食品加工技术

营养与疾病预防

健康信息采集与管理

药膳与食疗相关课程

中医学

中药与方剂

中医临床概要

营养学

食品营养与卫生

中医养生概要

药膳与食疗基础

药膳与食疗技术

中医体质评估与应用

中药炮制技术

特殊人群营养

常用烹饪技术

快消品药膳及现代药膳制作技术

其他相关课程

食品质量与安全

天然产物与功能食品

食品工艺学实验

食品加工设备与智能制造

食品工厂设计与环境保护

临床营养学

食品卫生学

食品工艺学

烹调学

食品毒理学

组织学与胚胎学

人体解剖学

生理学

生物化学

内科学

外科学

儿科学

医学统计学

流行病学

英语

计算机

专业方向课程

食品质量与安全

天然产物与功能食品

食品工艺学实验

食品加工设备与智能制造

食品工厂设计与环境保护

其他选修课程

中外饮食文化

人体生理基础

餐饮概论

烹饪化学

餐饮美学基础

饮食营养与配餐

智能烹饪技术概论

餐饮企业管理

综上所述，膳食与食疗专业的学习内容涵盖了从基础化学、营养学到专业核心课程，再到药膳与食疗相关课程，旨在培养具备营养健康、食品科学、中医养生等多方面知识和技能的专业人才。