广西测绘工程专业开设的大学及其专业介绍如下：

桂林理工大学

专业排名：

全国排名第1

专业简介：桂林理工大学在测绘工程领域具有较高声誉，其测绘工程专业在全国同类专业中排名靠前，注重实践教学和实践能力的培养。

南宁师范大学

专业排名：

全国排名第2

专业简介：南宁师范大学的测绘工程专业注重基础理论和应用技能的结合，培养具备较强实际操作能力的高素质人才。

北部湾大学

专业排名：

全国排名未明确

专业简介：北部湾大学的测绘工程专业结合区域经济发展需求，注重海洋测绘和地理信息系统的应用，培养具有区域特色的测绘人才。

柳州工学院

专业排名：

全国排名未明确

专业简介：柳州工学院的测绘工程专业注重工程实践和技术应用，培养具备较强工程实践能力的应用型人才。

这些学校提供的测绘类专业主要包括测绘工程、遥感科学与技术、地理国情监测、矿山测量、工程测量技术、测绘与地质工程技术等。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑学校排名、专业特色及自身兴趣和发展方向。