国内开设珠宝专业的大学包括：

中国地质大学（武汉）

本科专业：宝石及材料工艺学

自考专业：宝玉石鉴定与加工专业

中国地质大学（北京）

本科专业：宝石及材料工艺学

河北地质大学

专业：珠宝首饰设计与工艺

北京服装学院

专业：珠宝设计

上海视觉艺术学院

专业：珠宝设计

南阳理工学院

专业：珠宝首饰设计与工艺

广州番禺职业技术学院

专业：珠宝首饰技术与管理

南阳工艺美术职业学院

专业：珠宝首饰技术与管理

中央美术学院

专业：珠宝首饰设计

中国美术学院

专业：珠宝首饰设计

吉林大学

专业：珠宝专业

桂林理工大学

专业：珠宝首饰设计与工艺

滇西应用技术大学

本科专业：珠宝首饰设计与工艺

专科专业：珠宝首饰技术与管理

四川美术学院

专业：珠宝设计

广州美术学院

专业：珠宝设计

西安美术学院

专业：珠宝设计

鲁迅美术学院

专业：珠宝设计

天津美术学院

专业：珠宝设计

湖北美术学院

专业：珠宝设计

南京艺术学院

专业：珠宝设计

复旦大学上海视觉艺术学院

专业：珠宝设计

保山学院

专业：珠宝首饰设计

滇西应用技术大学

专业：珠宝首饰设计

这些大学在珠宝专业方面都有各自的优势和特色，涵盖了从本科到专科的不同层次教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。