美食教育专业，通常称为烹饪与营养教育专业，主要学习以下课程：

烹饪原料学：

学习各种烹饪食材的性质、特点和使用方法。

食品卫生与安全：

了解食品卫生标准，学习如何确保食品在加工、储存、运输过程中的安全，避免食物中毒等安全问题。

烹饪营养学：

研究食物中的营养成分，学习如何根据人体需求合理搭配食物，实现营养均衡。

中国饮食保健学：

了解中国传统的饮食保健知识，学习如何利用食物进行预防和治疗疾病。

烹调工艺学：

学习各种烹饪技法，如切配、烹调、面点制作等，掌握制作美味佳肴的基本技能。

面点工艺学：

学习各种面点的制作方法，包括制作流程、技巧和原料搭配。

中国名菜：

了解中国各地的名菜，学习其制作方法和特色。

管理学原理：

学习餐饮企业的管理知识，包括组织结构、运营策略、市场营销等。

餐饮管理与实务：

学习餐饮企业的实际运营管理，包括菜单设计、成本控制、服务质量管理等。

中国药膳：

了解中国传统的药膳知识，学习如何利用食物进行保健和治疗。

烹饪美学：

学习烹饪中的美学原则，了解如何将美学融入烹饪中，提高菜品的观赏价值。

厨房英语：

学习厨房英语，了解国际烹饪术语和操作规范。

文化概论：

了解不同地区和国家的饮食文化，学习其历史、发展和社会背景。

食品卫生学：

研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生和安全问题，确保食品安全。

营养学基础：

学习营养学的基本原理，了解人体所需的各类营养素及其功能。

烹饪化学：

学习烹饪过程中的化学原理，了解食材在加工过程中的化学变化。

餐饮企业管理：

学习餐饮业的运营模式、管理方法和市场营销策略，培养餐饮企业的管理能力。

实用营养学：

将营养学知识应用于实际生活中，学习如何制定个人和群体的饮食计划。

管理学：

学习管理的基本原理和方法，培养组织和管理能力。

心理学：

研究人的心理活动和行为规律，了解学生在学习和工作中的心理状态，提高教学效果。

教育学：

学习教育的基本理论和方法，培养教育教学能力。

现代教育技术：

学习现代教育技术，提高教学质量和效率。

这些课程旨在培养学生具备扎实的专业知识、实践能力和创新能力，能够胜任餐饮企业管理、食品营养研究以及教学等工作。