泉州职业技术大学（Quanzhou Vocational and Technical University，简称泉大）是一所位于福建省泉州市的本科层次职业教育试点高校。学校围绕石油化工、智能制造、新一代信息技术、新能源汽车、绿色建筑、商科、教育体育、艺术设计等8个专业群，开设了一系列本科专业和专科专业。

以下是泉州职业技术大学开设的专业列表：

1. 机械设计制造及其自动化

2. 新能源汽车技术

3. 应用化工技术

4. 汽车服务工程技术

5. 计算机应用工程

6. 软件工程技术

7. 信息安全与管理

8. 油气储运工程

9. 建筑工程

10. 工程造价

11. 汽车电子技术

12. 汽车检测与维修技术

13. 会计

14. 服装与服饰设计

15. 酒店管理

16. 金融服务与管理

17. 市场营销

18. 建设工程监理

19. 数字媒体艺术

20. 产品艺术设计

21. 旅游管理

22. 休闲体育

23. 学前教育

24. 电子商务

25. 建筑室内设计

26. 环境艺术设计

27. 财务管理

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。建议访问泉州职业技术大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新专业信息。