南阳理工学院和南阳师范学院近期新增的专业如下：

南阳理工学院

智能感知工程

食品营养与健康

大数据管理与应用

网络与新媒体

新能源材料与器件

网络空间安全

虚拟现实技术

人工智能

机器人工程

南阳师范学院

智能建造

数字经济

珠宝首饰设计与工艺

政治学与行政学

环境科学与工程

电气工程及其自动化

这些新增专业涵盖了工学、管理学、文学、经济学、艺术学、法学等多个学科门类，有助于满足社会对多元化人才的需求，并推动相关行业的发展。