湖南省内有多所高校开设了数据科学与大数据技术专业，以下是一些主要的数据专业院校：

湖南第一师范学院

湖南女子学院

长沙师范学院

中南林业科技大学涉外学院

中国人民解放军国防科技大学

湘潭理工学院

长沙医学院

湖南应用技术学院

湖南财政经济学院

湖南信息学院

湘潭大学

吉首大学

湖南科技职业学院

湖南汽车工程职业学院

湖南机电职业技术学院

湖南商务职业技术学院

湖南三一工业职业技术学院

中南大学

湖南大学

这些院校提供了数据科学与大数据技术专业，涵盖了本科和专科层次的教育。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体招生情况来选择合适的院校和专业。