在中国，提供爆破专业（弹药工程与爆炸技术）的大学包括：

1. 北京理工大学

2. 南京理工大学

3. 中北大学

4. 沈阳理工大学

5. 安徽理工大学

6. 沈阳工学院

7. 陆军工程大学

8. 陆军炮兵防空兵学院

9. 辽宁工程技术大学

10. 太原理工大学

11. 浙江大学

12. 哈尔滨工程大学

13. 重庆大学

14. 中国矿业大学

15. 中南大学

16. 西安科技大学

17. 石家庄铁道大学

建议：

由于信息来源的置信度不同，建议以各大学最新公布的名单为准。

如果考虑就业和学术声誉，北京理工大学、南京理工大学和中北大学通常被认为是该领域的顶尖学校。

安徽理工大学在民用爆破器材和工程爆破技术方面的培养具有特色，值得考虑。