西北地区的大学涵盖了多个学科门类，以下是一些主要大学及其专业设置情况：

西北大学

经济学、 历史学、 世界史、 哲学、 社会工作、 国际经济与贸易、 法学、 考古学、 文物与博物馆学、 化学、 物理学、 地质学、 资源勘查工程、 中药学、 汉语言文学、 资源环境与城乡规划管理、 光信息科学与技术、 过程装备与控制、 行政管理、 广播电视编导、 新闻学、 数学与应用数学、 应用物理学、 材料化学、 地质学。

西安交通大学

力学、 机械工程、 材料科学与工程、 动力工程及工程热物理、 电气工程、 信息与通信工程、 管理科学与工程、 工商管理。

西北工业大学

机械工程、 材料科学与工程、 航空宇航科学与技术。

西北农林科技大学

林学、 动物医学、 动物科学、 农学。

长安大学

桥梁隧道专业（公路学院）、 交通运输工程。

陕西师范大学

理科、 人文科学。

西北政法大学

哲学、 法学、 政治学与行政学、 国际政治、 社会学、 社会工作、 英语、 新闻学、 编辑出版学、 网络与新媒体。

西安电子科技大学

电子科学与技术、 信息与通信工程、 计算机科学与技术。

宁夏大学

草学。

北方民族大学

民族学、 信息学科。

宁夏医科大学

临床医学、 口腔医学、 医学影像学、 药学、 护理学。

空军军医大学 （原来的第四军医大学）：

医学相关学科。

西安建筑科技大学

建筑学、 城乡规划、 土木工程、 风景园林、 给排水。

这些大学在各自的领域内都有深厚的学术底蕴和卓越的研究成果，涵盖了工、理、文、经、管、法、师范等多个学科门类。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各大学的学科优势和特色，做出更为合适的选择。