湖北设计大学的专业设置包括：

1. 视觉传达设计

2. 环境艺术设计

3. 产品设计

4. 服装设计

5. 公共艺术

6. 数字媒体艺术

7. 动画

8. 戏剧影视美术设计

9. 影视摄影与制作

10. 工业产品设计

11. 展示设计

12. 家具艺术设计

此外，湖北美术学院还提供以下专业：

1. 中国画

2. 书法学

3. 绘画

4. 摄影

5. 环境设计

6. 风景园林

7. 服装与服饰设计

8. 工业设计

9. 产品设计

10. 动画

11. 数字媒体艺术

12. 戏剧影视美术设计

13. 艺术史论

14. 艺术设计学

15. 美术学

16. 艺术教育

17. 文化产业管理

建议学生在选择设计专业时，可以综合考虑各个学校的优势专业、师资力量、就业前景等因素，以确保选择到最适合自己的专业和学校。