大学开设的海产专业主要包括以下几种：

水产养殖学（国标代码：090601）

主要学习水产动植物的生产和养殖技术、水产养殖系统和设备设计等，涵盖淡水渔业、海水养殖、水产养殖与病害防治等专业方向。

海洋渔业科学与技术（国标代码：090602）

研究海洋渔业、渔业资源与渔政管理的发展规律及特点，属于大农业学科范畴，与生命科学有着密切的关系。

水族科学与技术（国标代码：090603T）

培养具有观赏水族的育种、水域环境控制、营养与饲料、养殖、病害防治、经营管理等方面的能力，适合在水族产业的企事业单位从事相关工作的复合型科学技术人才。

水生动物医学（国标代码：090604TK）

学习生物学和水生动物医学的基本理论，掌握水产增养殖、病害诊断方法与技术、渔药研制与安全使用、水生动植物检验检疫、水生动物病害防控等基本知识与技能。

这些专业主要涵盖水产养殖、海洋渔业资源管理、水族观赏以及水生动物医学等领域，旨在培养具备专业知识和技能的人才，以适应社会对水产行业发展的需求。