南昌的官办大学包括以下几所，它们提供的专业如下：

南昌大学

电气工程及其自动化

工程管理

运动训练

土木工程

工业设计

热能与动力工程

自动化

口腔医学

市场营销

新闻学

计算机科学与技术

材料科学与工程

食品科学与工程

汉语言文学

生物科学

软件工程

工商管理

华东交通大学

建筑工程技术

给排水科学与工程

运动训练

物联网工程

物流管理

建筑环境与能源应用工程

电气工程及其自动化

铁道交通运营管理

给水排水工程

人力资源管理

南昌航空大学

数控技术

表演

电气工程及其自动化

测控技术与仪器

工商企业管理

机械设计制造及其自动化

光电信息科学与工程

空中乘务

工业工程

自动化

江西师范大学

该大学的具体专业未在提供的文档中详细列出，但作为一所师范大学，通常会有教育学、心理学、汉语言文学、数学与应用数学、英语等专业。

江西农业大学

该大学的具体专业未在提供的文档中详细列出，但作为一所农业大学，通常会有农学、林学、动物科学、食品科学与工程、土木工程等专业。

江西财经大学

该大学的具体专业未在提供的文档中详细列出，但作为一所财经大学，通常会有经济学、金融学、会计学、财务管理、市场营销等专业。

南昌理工学院

该大学的具体专业未在提供的文档中详细列出，但作为一所理工类院校，通常会有计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程、机械设计制造及其自动化等专业。

南昌应用技术师范学院

该大学的具体专业未在提供的文档中详细列出，但作为一所师范类院校，通常会有数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、思想政治教育等专业。

南昌工程学院

该大学的具体专业未在提供的文档中详细列出，但作为一所工程类院校，通常会有水利类、土木类、机械类、电气类专业。

这些大学在江西省乃至全国都有较高的知名度和影响力，提供了丰富多样的专业供学生选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个学校的专业设置和教学情况，以做出最适合自己的选择。