以下是一些位于湖北省武汉市以外，但在省外仍然以二本招生为主的本科院校及其特色专业：

武汉纺织大学

特色专业：纺织工程、服装设计等。

武汉工程大学

特色专业：化学工程与技术、材料科学与工程等。

湖北工业大学

特色专业：机械工程、电气工程及其自动化等。

中南民族大学

特色专业：民族学、社会学等。

江汉大学

特色专业：临床医学、化学等。

长江大学

位于荆州市，以石油学科专业实力较强著称。

三峡大学

位于宜昌市，是湖北省属重点高校之一。

湖北师范大学

位于黄石市，是一所省属综合性重点师范类本科院校，拥有硕士学位授予权。

湖北汽车工业学院

位于十堰市，以汽车相关专业为主。

襄樊学院（已更名为襄阳学院）

位于襄阳市，是一所综合性本科院校。

这些院校在各自的优势专业方面都有不俗的表现，涵盖了工程、医学、师范、民族学等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。