墨尔本大学在科学领域的专业排名如下：

自然科学专业：

根据2024年QS世界大学排名，墨尔本大学的自然科学专业排名为第32位。

工程和科技专业：

同样根据2024年QS世界大学排名，墨尔本大学的工程和科技专业排名也为第32位。

生命科学和医学专业：

在2024年QS世界大学排名中，墨尔本大学的生命科学和医学专业排名为第14位。

建筑学专业：

在全球上有很高的声誉，具体排名未提及，但在2024年QS世界大学排名中，墨尔本大学的建筑学专业全球第17位，全澳第一。

计算机科学与信息系统：

在全球上有很高的声誉，具体排名未提及，但在2024年QS世界大学排名中，墨尔本大学的计算机科学与信息系统专业全球第32位，全澳第一。

化学工程专业：

在全球上有很高的声誉，具体排名未提及，但在2024年QS世界大学排名中，墨尔本大学的化学工程专业全球第32位，全澳第二。

土木与机构工程专业：

全球第22位，全澳第三。

电气与电子工程专业：

全球第36位，全澳第二。

机械、航空与制造工程专业：

全球第50位，全澳第一。

矿物与采矿工程专业：

全球第16位，全澳第六。

农学专业：

全球第35位，全澳第三。

解剖与生理学：

全球第13位，全澳第一。

生物科学专业：

全球第36位，全澳第一。

牙科专业：

全球第26位，全澳第一。

医学专业：

全球第16位，全澳第一。

护理学专业：

全球第26位，全澳第四。

药学：

全球第49位，全澳第四。

这些排名显示了墨尔本大学在科学领域的强大实力及其在全球高等教育中的领先地位。