华南地区提供航天专业或相关航空航天课程的大学包括：

中山大学：

本科课程中可能包含航空航天相关内容。

华南理工大学：

本科课程中可能包含航空航天相关内容，且航天相关专业领域有较强的教育实力。

暨南大学：

本科课程中可能包含航空航天相关内容。

广东工业大学：

本科课程中可能包含航空航天相关内容。

华南农业大学：

本科课程中可能包含航空航天相关内容。

广州中医药大学：

本科课程中可能包含航空航天相关内容。

南方医科大学：

未明确提及航天专业，但本科课程中可能包含航空航天相关内容。

四川航天职业技术学院：

省级示范院校，提供包括航天科技在内的多个专业的单招。

沈阳航空航天大学：

以航空宇航为特色，是教育部和中航工业集团公司与辽宁省共建的高校。

建议您根据具体需求和兴趣，进一步查阅各高校的官方公告和招生简章，以获取最准确的信息。