扬州大学是一所综合性多学科协调发展的大学，拥有多个优势专业。以下是扬州大学的一些王牌专业：

师范类专业：

包括汉语言文学、英语、数学与应用数学、化学等。

临床医学类专业：

包括临床医学、口腔医学、药学、护理学等。

水利水电类专业：

包括水利水电工程等。

财经类专业：

包括经济学、财务管理等。

农学类专业：

包括农学、农业资源与环境、园艺学、动物科学等。

兽医学类专业：

包括动物医学、预防兽医学等。

食品科学与工程专业：

包括食品科学与工程一级学科博士点。

旅游烹饪类专业：

包括旅游管理、烹饪与营养教育等。

美术与设计类专业：

包括美术学、设计学等。

法学类专业：

包括法学等。

思想政治教育类专业：

包括思想政治教育等。

小学教育类专业：

包括小学教育等。

体育教育类专业：

包括体育教育等。

机械设计制造及其自动化类专业：

包括机械设计制造及其自动化等。

土木工程专业：

包括土木工程等。

生物工程类专业：

包括生物工程等。

车辆工程专业：

包括车辆工程等。

高分子材料与工程专业：

包括高分子材料与工程等。

计算机科学与技术类专业：

包括计算机科学与技术等。

环境工程专业：

包括环境工程等。

这些专业在第四轮学科评估中均表现出色，部分专业如兽医学获得了A-的评价，农学、化学、数学与应用数学等也获得了较高的评价。此外，扬州大学还拥有多个国家级特色专业和重点学科，如动物医学、农学、化学、数学与应用数学、水利水电工程等。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各专业的学科实力和就业前景，选择最适合自己的专业。