道县工贸学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 电子技术应用

2. 电子与信息技术

3. 计算机应用

4. 计算机网络技术

5. 数控技术应用

6. 模具制造技术

7. 机电技术应用

8. 工业机器人技术

9. 服装设计与工艺

10. 工艺美术

11. 美术设计与制作（建筑装饰方向）

12. 畜禽生产与疾病防治

13. 果蔬花卉生产技术

14. 旅游服务与管理

15. 电子商务

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。