山东有3所院校开设古建筑工程技术：

山东城市建设职业学院、曲阜远东职业技术学院、山东理工职业学院

山东开设古建筑工程技术专业的大学名单一览表（2025年最新）

古建筑工程技术专业简介：

建筑制图、古建筑木作、古建筑瓦石作、古建筑油漆彩画作、古建筑测绘、古建筑工程计量与计价、古建筑施工组织与管理等。