中专厨师专业通常包括以下几个方向：

中餐烹饪：

学生主要学习中式菜肴的制作，并需要掌握营养学、卫生学等知识，进行菜肴的开发与创新。毕业生主要面向中餐馆、酒店、酒楼等餐饮企业，可从事烹调师、配菜员等岗位。

西餐烹饪：

专注于制作冷食、西式点心、咖啡等，注重摆盘和样式，毕业生主要面向西餐厅、咖啡厅等，可从事调味品品评师、西餐烹调师、西餐面点师等岗位。

中西面点：

涵盖中餐和西餐的知识，学生可以学到很多美食的制作方法，毕业生可以从事面点师等相关岗位。

烹饪管理：

涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识，主要针对餐厅、饭店、企事业单位等对餐饮服务有特殊要求的场所。

食品科学与工程：

以食品质量与安全为核心，研究食品工艺、食品制剂等内容，培养高级食品工程师和技术人才。

酒店管理：

学习酒店的经营管理、服务规范、品质控制等。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和长期发展目标，选择最适合自己的专业方向。