江苏省内有多所大学提供专科教育，以下是一些设有专科专业的大学及其专业：

南京工业职业技术大学

机电、电气自动化、数控、汽修、电力系统自动化技术、高分子材料智能制造技术、建筑智能化工程技术、工程造价、建设工程管理、机械制造及自动化等。

南京铁道职业技术学院

铁道轨道类（如铁路局、地铁订单班等）。

南京信息职业技术学院

通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术。

江苏海事职业技术学院

航海技术、轮机工程技术。

江苏经贸职业技术学院

会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务。

无锡职业技术学院

机械、电子、管理等多个领域。

苏州卫生职业技术学院

护理、医学影像、药学等专业。

徐州工程学院

工程类、管理类、艺术设计类等专业。

盐城工学院

电子信息、机械工程、土木工程等。

扬州大学

综合性大学，参与专科提前批招生。

江苏建筑职业技术学院

建筑行业相关专科专业。

常州信息职业技术学院

信息技术相关专科专业。

南通职业大学

工程技术、经济管理、人文社科等。

扬州工业职业技术学院

工程技术相关专科专业。

沙洲职业工学院

多个领域的专科教育。

镇江市高等专科学校

多个领域的专科教育。

苏州职业大学

工程技术、经济管理、艺术设计等多个领域的专科教育。

这些大学在江苏省内提供多种专科专业，涵盖了工程、技术、管理、艺术等多个领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。