金寨职高开设的专业包括但不限于以下几类，这些专业均适合参加高职高考（3+证书考试）：

机电技术应用

电子电器应用与维修

计算机应用

新能源汽车检测与维修

学前教育

汽车维修

汽车钣金与涂装

电子商务

物流服务与管理

会计电算化

机电设备安装与维修

旅游服务与管理

园林技术

护理

烹饪

服装设计与工艺

电子商务

影视制作

动漫设计

印刷技术

建筑工程技术

市场营销

财务管理

文秘

英语教育

音乐教育

美术教育

服装与服饰设计

表演艺术

烹饪与营养教育

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，职高高考班的专业选择较为丰富，可以满足不同学生的需求。