邮轮乘务专业的学习书目包括以下几本：

《邮轮乘务实务》- 郑宝华、李黎编著，北京：清华大学出版社，2015年9月。

《邮轮旅游与休闲文化》- 郑慧、杨路明编著，北京：中国铁道出版社，2016年8月。

《国际邮轮乘务管理专业人才培养方案研究》- 陈德监、刘晓东，江苏旅游职业学院（江苏省旅游学校），中国会议，2017年。

《邮轮乘务英语》- 孙晓曦、王丹。

《商务沟通与礼仪》。

《管理学基础》。

《邮轮概论》。

《邮轮旅游地理》。

《职业道德与行为规范》。

《酒店餐饮服务与管理》。

《酒店前厅服务与管理》。

《酒店客房服务与管理》。

《邮轮英语视听说》。

《邮轮情景英语》。

《市场营销学》。

《海洋管理》。

《海洋经济》。

《邮轮运营管理》。

《邮轮服务礼仪》。

《邮轮跨文化沟通》。

《邮轮职业道德与素养》。

《邮轮卫生与健康》。

《邮轮宾客服务与管理》。

《邮轮客舱服务与管理》。

《邮轮餐饮服务与管理》。

《邮轮酒吧服务与管理》。

《邮轮休闲娱乐服务与管理》。

《邮轮旅游市场营销》。

《邮轮安全管理》。

《邮轮实用英语》。

31. 《形体礼仪》。

32. 《宴会与会议统筹实务》。

33. 《海事法规》。

这些书目涵盖了邮轮乘务专业的各个方面，包括基础知识、专业核心课程、专业拓展课程以及实习实训等内容，旨在培养具备跨文化沟通能力、海上应急处理能力以及高端服务技巧的复合型人才。建议学生根据自身的学习需求和职业规划，选择相应的课程进行学习。