徐州的本科院校提供的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要大学及其特色专业：

中国矿业大学（徐州）

采矿工程

矿物加工工程

安全工程

地质工程

电气工程与自动化

土木工程

工程力学

环境工程

机械工程及自动化

测绘工程

会计学

信息工程

材料科学与工程（能源材料方向）

化学工程与工艺（能源化工方向）

江苏师范大学

中国语言文学

化学

数学

计算机科学

徐州医科大学

临床医学

药理学与毒理学

神经科学与行为学

麻醉学

口腔医学

医学影像学

儿科学

精神医学

眼视光医学

预防医学

临床药学

药学

护理学

医学检验技术

生物医学工程

假肢矫形工程

公共事业管理学

食品卫生与营养学

徐州工程学院

食品科学与工程

信息管理与信息系统

汉语言文学

工程管理

国际经济与贸易

经济学

经济与金融

电子商务

金融（二学历）

江苏建筑职业技术学院

土木工程

建筑工程技术

工程造价

机电一体化技术

建筑装饰工程技术

环境艺术设计

会计

这些专业涵盖了工、理、文、经、管等多个学科领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，直接咨询相关院校以获取最新的专业设置和课程信息。