以下是一些开设小语种专业的大学和专业：

北京大学

小语种专业包括西班牙语、法语、德语等。

北京外国语大学

小语种专业包括俄语、阿拉伯语、日语、西班牙语、欧洲语言文学、外国语言学及应用语言学等。

上海外国语大学

小语种专业包括法语、德语、日语、西班牙语等。

天津外国语大学

小语种专业包括西班牙语、法语、德语等。

同济大学

小语种专业包括德语。

对外经济贸易大学

小语种专业包括西班牙语、阿拉伯语。

黑龙江大学

小语种专业包括俄语。

南京大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

广西民族大学

小语种专业包括越南语等。

武汉大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

吉林大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

西安外国语大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

大连外国语学院

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

广东外语外贸大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

北京语言大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

外交学院

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

浙江越秀外国语学院

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

临沂大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

西南科技大学

小语种专业包括日语、法语、西班牙语等。

北京第二外国语学院

小语种专业包括阿尔巴尼亚语、保加利亚语、斯洛伐克语和斯洛文尼亚语等。

这些大学提供的小语种专业涵盖了世界上主要的语言，并且教学水平很高，注重培养学生的语言技能和实际应用能力，为学生提供丰富的实践机会和国际化交流的平台。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。