泸州师范大学提供的专业包括：

学前教育专业：

该专业是泸州市幼师学校的重点专业之一，旨在提高学生的幼教理论素养和实践水平。专业方向包括早期教育和学前教育，帮助学生掌握幼儿教育方面的知识和教育能力。

儿童音乐舞蹈教育专业：

这是一个新兴专业，主要培养学生在幼儿舞蹈和音乐课程方面的设计和教学能力，以便在幼儿教育领域中发挥更好的表现。

幼儿心理教育专业：

该专业综合性强，涵盖幼儿的认知、心理、社会交往等多个方面。学生通过学习幼儿心理学、教育心理学、心理咨询和预防等课程，完善自己的专业技能和知识水平。

小学教育专业：

这个专业面向小学教育领域，旨在为学生提供小学教育方面的专业知识和技能。学生通过学习基本教育、学科教育等课程，掌握教育教学的专业知识和技能，为将来的教学工作做好准备。