高考少年班的专业设置因学校和招生政策而异，但主要包括以下几种：

数学与应用数学

清华大学丘成桐数学领军班：录取至数学与应用数学专业（八年制），接受“3+2+3”本硕博贯通培养。

清华大学丘成桐数学英才班：录取至数学与应用数学专业。

物理学

清华大学物理攀登计划：录取至物理学专业。

北京大学物理卓越计划：虽然具体专业未明确，但通常与物理学相关。

化学

中国科学技术大学少年班和创新试点班：包含化学专业。

生物科学

中国科学技术大学少年班和创新试点班：包含生物科学专业。

电子信息工程

中国科学技术大学少年班和创新试点班：包含电子信息工程专业。

材料科学与工程

西湖大学创新班：包含材料科学与工程专业。

其他专业

人工智能：西湖大学创新班。

工程实验班：清华大学。

理科实验班：清华大学。

公共事务管理、民政管理、行政管理、人力资源管理、劳动与社会保障、国土资源管理、海关管理、环境规划与管理、公共事业管理、土地资源管理、公共关系学、公共政策学、城市管理、公共管理、文化产业管理、会展经济与管理、国防教育与管理、航运管理、土地管理、现代乡村综合管理：这些专业在一些少年班中提供，但具体信息可能因学校而异。

建议

明确目标：学生在选择少年班时，应明确自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。

了解政策：各学校的招生政策和专业设置可能有所不同，建议详细查阅各学校的招生简章和相关政策文件。

提前准备：少年班的录取竞争通常较为激烈，学生需要提前准备，参加相关竞赛和考试，以提高录取机会。