华南地区提供地质工程专业的大学包括：

华南理工大学：

位于广东，是一所综合类985工程大学，拥有包括地质工程在内的多个学科门类。

桂林理工大学：

曾名桂林冶金地质学院，在华南地区地质教育中处于领先地位。

中国矿业大学：

包括北京和武汉两个校区，是矿业类高校中的佼佼者，拥有多个国家重点学科。

中国石油大学（北京）：

在石油和地质工程领域享有高声誉。

中南大学：

在矿业工程、地质工程等领域具有强大实力。

太原理工大学：

在矿业工程等领域表现突出。

北京科技大学：

在矿业工程、安全工程等领域有显著成就。

西南石油大学：

在石油和地质工程领域有较高声誉。

建议根据具体需求和兴趣，进一步访问各大学的官方网站或咨询相关专业人士，以获取更详细和准确的信息。