儿子初中毕业可以选择的专业有很多，具体选择哪个专业取决于他的兴趣爱好、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业：

汽车维修：

随着汽车保有量的不断增加，汽修行业的需求持续旺盛。初中毕业生可以学习传统汽修技术，掌握汽车维修、保养、故障诊断等技能；也可以选择新能源汽修技术，顺应汽车行业的发展趋势。

护理：

护理专业一直是很热门的专业，适合男生和女生。学一门医学相关的专业，无论是为了家人，还是为了自己将来的考虑，都是有帮助的。

学前教育：

教育行业和医疗行业一样，同样重要。家长普遍有一种观念，教育要从娃娃抓起，因此学前教育专业就业前景广阔。

计算机：

包括计算机科学、软件工程、电子工程、机械工程等专业，适合对科技和创造感兴趣的男孩。

厨师烹饪：

民以食为天，烹饪是一项永不过时的技能。孩子可以选择到专业的烹饪学校学习中餐、西餐、烘焙等不同类型的烹饪技术。

城市轨道交通：

随着城市交通的发展，城市轨道交通的建设也在不断加速。学习这个专业可以让你了解城市轨道交通的运营和管理，成为一名优秀的城市轨道交通管理员。

电子商务：

电子商务是现在很火的专业，市场对于电子商务专业人员的需求量很大，适合初中毕业生。

美容美发：

人们对美的追求不断提高，美容美发行业发展前景广阔。初中毕业生可以从学徒做起，学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术。

数控加工：

制造业对数控加工人才的需求较大，学习数控技术可以掌握数控机床的操作、编程和维护等技能。

智能网联：

涵盖了人工智能、物联网、大数据等多个方面，是一个快速发展的领域，适合喜欢动手操作的男生。

新能源技术：

随着环保意识的提高，新能源领域的需求也在不断增加。学习这个专业可以让你了解太阳能、风能等新能源的技术和应用。

西点专业：

学习西点烘焙技能，就业前景超棒，各大酒店、面包房、甜品店都需要专业的西点师。

西餐专业：

随着人们生活水平的提高，西餐越来越受欢迎，西餐厨师在高档酒店、西餐厅等场所供不应求。

中餐厨师：

学习中餐烹饪技巧，从街边小吃摊到星级酒店，都有中餐厨师的用武之地。

建议家长和孩子一起讨论，结合孩子的兴趣和未来的职业规划，选择最适合的专业。同时，也可以考虑一些技术+学历服务的专业，以便在提升学历的同时掌握实用技能。