根据提供的信息，以下是上海地区开设测绘工程专业的大学排名情况：

同济大学

排名：第1位

学科星级：6星级

专业简介：主要研究测绘学、空间精密定位与导航、城市与工程建设及其测量工程等方面的基本知识和技能。

上海海洋大学

排名情况未提及

学科星级：未提及

专业简介：未提及。

上海华东师范大学

排名情况未提及

学科星级：未提及

专业简介：未提及。

上海建设管理职业技术学院

排名：第2位

专业简介：未提及。

中南大学

排名情况未提及

学科星级：5星级

专业简介：未提及。

西南交通大学

排名情况未提及

学科星级：6星级

专业简介：未提及。

中国地质大学（北京）

排名情况未提及

学科星级：5星级

专业简介：未提及。

吉林大学

排名情况未提及

学科星级：5星级

专业简介：未提及。

南京信息工程大学

排名情况未提及

学科星级：5星级

专业简介：未提及。

山东科技大学

排名情况未提及

学科星级：5星级

专业简介：未提及。

南京工业大学

排名情况未提及

学科星级：5星级

专业简介：未提及。

上海震旦职业学院

排名：第1位

专业简介：未提及。

建议：

同济大学在测绘工程领域的专业实力非常强，如果追求学术和研究的深度，同济大学是首选。

上海建设管理职业技术学院和 上海震旦职业学院在测绘地理信息技术专业方面表现突出，具体选择可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。

上海海洋大学、 上海华东师范大学、 中南大学、 西南交通大学、 中国地质大学（北京）、 吉林大学、 南京信息工程大学、 山东科技大学和 南京工业大学等高校也提供测绘工程相关的专业，具体选择可以根据个人情况进一步了解。