高三选修日语可以学习的课程主要包括以下几类：

外语技能课程

基础日语

高级日语

日语会话

日语视听说

日语演讲与辩论

日语阅读

日语基础写作

笔译理论与实践

口译理论与实践

专业知识课程

日语语言学概论

日本文学概论

日本概况

跨文化交际

学术写作与研究方法

实践教学环节

军事理论与技能训练

日本行政机构或企业实习

日语戏剧排演

日语听力会话训练和翻译实习等

其他选修课程

经济学科

法学科

哲学科

计算机学科

理工学科等，具体可选课程取决于学校开设的课程

专业技能课

阅读课程：如基础日语、日语精读、日语泛读等

写作课程：如日语写作、日语论文写作指导等

听力和口语训练课程：如日语听力、日语视听、日本会话等

翻译课程：如日语翻译、日汉互译等

专业相关知识课

日本报刊选读

日本社会

日本文化概论

日本历史等

跨学科文化类选修课

如经济学科、法学科、哲学科、计算机学科、理工学科等

自然科学与计算机类选修课程

如计算机基础、C语言等

建议学生在选择选修课程时，根据自己的兴趣和未来的职业规划进行选择，同时充分利用课外时间进行学习，以提高日语的实际应用能力。