以下是一些开设宝玉石专业的大学：

中国地质大学（武汉）

本科专业：宝石及材料工艺学

自考大专专业：宝玉石鉴定与加工

中国地质大学（北京）

本科专业：宝石及材料工艺学

昆明理工大学

本科专业：宝石及材料工艺学

河北地质大学

本科专业：宝石及材料工艺学

保山学院

本科专业：宝石及材料工艺学

天津职业大学

本科专业：宝石及材料工艺学

黎明职业大学

本科专业：宝石及材料工艺学

广州番禺职业技术学院

本科专业：宝石及材料工艺学

云南国土资源职业学院

本科专业：宝石及材料工艺学

湖南工程职业技术学院

本科专业：宝石及材料工艺学

河南工业和信息化职业学院

本科专业：宝石及材料工艺学

江苏联合职业技术学院

本科专业：宝石及材料工艺学

北京经济管理职业学院

本科专业：宝石及材料工艺学

大连枫叶职业技术学院

本科专业：宝石及材料工艺学

辽宁地质工程职业学院

本科专业：宝石及材料工艺学

上海工商职业技术学院

本科专业：宝石及材料工艺学

桂林理工大学

本科专业：宝石及材料工艺学

齐鲁工业大学

本科专业：宝石及材料工艺学

天津商业大学

本科专业：宝石及材料工艺学

上海建桥学院

本科专业：宝石及材料工艺学

金陵科技学院

本科专业：宝石及材料工艺学

这些大学在宝玉石专业方面都有较为深入的教学和研究，涵盖了本科和专科层次。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。