以下是一些招生专业较少的大学及其专业：

北京理工大学珠海学院：

在2021年广东省专升（插）本招生计划中，只招收1个专业，即国际经济与贸易。

山东现代学院：

在2024年，招生专业最少，只有1个专业。

山东交通学院（含威海校区）：

在2024年，招生专业最少，有3个专业。

山东中医药大学：

在2024年，招生专业最少，有2个专业。

山东石油化工学院：

在2024年，招生专业最少，有3个专业。

济宁医学院：

在2024年，招生专业最少，有3个专业。

潍坊学院：

在2024年，招生专业最少，有5个专业。

大连海事大学：

招生专业少，招生人数少，专业相对热门。

青海大学：

提及为招生专业数量较少的高校之一。

石河子大学：

同样被提及为招生专业数量较少的高校之一。

新疆大学：

被列为招生专业数量较少的高校之一。

东北师范大学（较高收费专业）：

被提及为招生专业数量较少的高校之一，且为较高收费专业。

长春理工大学：

被提及为招生专业数量较少的高校之一。

中国科学院大学：

本科生招生专业只有13个，每个专业大约30人左右。

西湖大学：

在2023年有90名本科生被录取。

北京舞蹈学院：

共有11个专业。

中国音乐学院：

有3个专业方向。

重庆医科大学：

共有36个专业。

西南政法大学：

共有29个专业。

成都体育学院：

共有22个专业。

西南财经大学：

共有42个专业。

河南农业大学、贵州大学、湖南农业大学、云南农业大学：

农学专业，共4家。

海南大学、江西农业大学、贵阳人文科技学院：

农艺教育专业，共3家。

乳品工程：

虽然行业已经饱和，但就业仍有保障。

历史建筑保护工程：

可报考的大学有同济大学。

机械工艺技术：

开设院校包括湖南师范、黑龙江科技大学、沈阳工程学院、营口理工学院。

微机电系统工程：

开设院校有西北工业大学和北航。

哲学、经济学、法学、历史学、文学、教育学、理学类：

这些专业开设院校均不足5所。

农学：

开设院校包括海南大学、成都师范学院等。

这些学校和专业在招生专业数量上相对较少，但各有其特色和优势。考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的学校和专业。建议进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以获取更详细的信息。