云南成人高考提供多种专业供考生选择，涵盖了理工类、经管类、教育学类、护理医学类、文史类等多个领域。以下是一些具体的专业介绍：

应用化学

西南林业大学和 云南民族大学提供专升本和高起本层次的应用化学专业，学习形式为函授，学制分别为3年和5年，学费为2000元/年。课程设置包括基础课程如《无机化学》《分析化学》《有机化学》《物理化学》《仪器分析》等，以及专业核心课程如《高分子化学》《精细化学品合成》《波谱分析》《应用电化学》《化工原理》《现代分离技术》等。

机械设计制造及其自动化 、 计算机科学与技术、 工商管理、 市场营销、 会计学、 经济学、 金融学、 法学、 人力资源管理、 采矿工程、 测控技术与仪器、 电子信息工程、 通信工程、 土木工程、 化学工程与工艺、 动画、 艺术设计、 医学类专业和护理专业等。

汉语言文学、 学前教育、 经济学、 行政管理、 电子商务、 旅游管理、 法学、 社会工作、 教育学、 工商管理、 财务管理、 人力资源管理等。

临床医学、 中医学、 中药学、 药学、 护理学、 针灸推拿学、 康复治疗学、 制药工程、 药物制剂、 医学检验技术、 医疗美容技术等。

计算机应用、 建筑工程施工、 工程造价、 建筑工程技术、 电子商务、 采矿技术、 矿山机电、 矿井通风与安全、 工程测量、 经济学、 金融学、 法学等。

护理学

涉及人类健康与疾病的综合学科，培养具备医学、心理学、社会学等多方面知识的专业人才。课程设置包括基础课程如《人体解剖学》《生理学》《病理学》《药理学》《生物化学》《微生物与免疫学》等。

这些专业涵盖了广泛的领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议考生选择与自己职业发展相关的专业，并了解各个学校的具体招生要求和课程设置，以便做出明智的选择。