酒店食品营养专业主要学习以下课程：

基础化学

生物化学

微生物学与食品微生物

基础营养学

食品加工与保藏

人体营养

食品卫生学

临床医学总论

中医营养学基础

食品卫生法规与监督

营养膳食配餐

功能食品加工技术

营养与疾病预防

健康信息采集与管理

食品微生物学

人体生物化学与分子生物学

食品标准与法规

食品机械与设备

食品工艺学

食品感官检验

食品病理检验

食品毒理学

烹饪学基础

临床营养学

中医药膳学

组织学与胚胎学

人体解剖学

生理学

内科学

外科学

31. 儿科学

32. 医学统计学

33. 流行病学

34. 英语

35. 计算机

36. 食品分析与检测

37. 食品质量安全管理

38. 食品微生物检验

39. 食品感官与理化检验

40. 食品贮运与营销

41. 职业资格培训与考证

42. 安全食品标准与认证

这些课程涵盖了化学、生物学、食品科学、营养学、食品卫生、食品安全、食品工艺、烹饪学等多个领域，旨在培养具备全面理论知识和实践技能的专业人才，能够在酒店、餐饮、食品检测等相关行业工作。