江西各大学院的专业设置涵盖了多个领域，包括文史哲类、法学类、理工科、管理学、经济学、教育学、艺术学等。以下是一些具体的高校及其专业设置情况：

江西财经大学

文史哲类：新闻学、英语、汉语言文学

法学类：社会工作、法学

管理学类：财政学、会计学、工商管理、人力资源管理、市场营销、物流管理、旅游管理、劳动与社会保障、行政管理

井冈山大学

文史哲类：英语、汉语言文学

法学类：法学

教育学类：思想政治教育

宜春学院

文史哲类：英语、网络与新媒体、商务英语、广告学、汉语言文学、汉语国际教育

法学类：法学

景德镇学院

文史哲类：英语、商务英语、文物与博物馆学、汉语言文学

教育学类：英语

南昌师范学院

文史哲类：英语、汉语言文学

法学类：思想政治教育

上饶师范学院

文史哲类：新闻学、翻译

法学类：思想政治教育

江西职业技术大学

理工科类：船舶智能制造技术、现代测控工程技术、电气工程及自动化、物联网工程技术、机械设计制造及自动化、新能源汽车工程技术

江西制造职业技术学院

高职专业：机电一体化技术、数控技术、机械制造与自动化、应用电子技术、模具设计与制造、会计

上饶幼儿师范高等专科学校

教育学类：学前教育、小学教育、语文教育、数学教育、英语教育、科学教育、艺术教育、早期教育、美术教育、舞蹈表演、婴幼儿托育服务与管理

赣州职业技术学院

高职专业：畜牧兽医、宠物医疗技术、动物防疫与检疫、工业机器人技术

江西电力职业技术学院

理工科类：电气工程及其自动化、新能源技术、智能电网技术等

江西信息应用职业技术学院

理工科类：大气探测技术、软件技术

宜春幼儿师范高等专科学校

教育学类：学前教育、早期教育

江西泰豪动漫职业学院

艺术学类：动漫设计、游戏设计

江西软件职业技术大学

理工科类：软件工程、计算机科学与技术、信息安全等

南昌大学

理工科类：工程学、材料科学、化学、物理学、计算机科学与技术、电子信息工程、电气工程及其自动化、土木工程、水利工程、环境工程、材料科学与工程、食品科学与工程、农业科学、生命科学、动物科学、生物工程、制药工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、飞行器动力工程、飞行器制造工程、金属材料工程、测绘技术与仪器、应用化学、应用物理学、信息与计算科学、统计学、经济统计、通信工程、光电信息科学与工程、化学工程与工艺、环境科学、城乡规划、水产养殖学、口腔医学、预防医学、药学、医学检验技术、管理科学、信息管理与信息系统、人力资源管理、档案学、工业工程、德语、法语、广告学、历史学、信息与计算科学、应用物理学、材料成型及控制工程、过程装备与控制工程、车辆工程、测控技术与仪器、高分子材料与工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、自动化、土木工程、水利水电工程、化学工程与工艺、制药工程、环境工程、城乡规划、水产养殖学、口腔医学、预防医学、药学、医学检验技术、管理科学、信息管理与信息系统、人力资源管理、档案学、工业工程

江西师范大学

教育学类：公共事业管理（教育管理）、学前教育、小学教育、特殊教育、心理学、应用心理学、计量心理学、汉语言文学（师范）、汉语国际教育、历史学（师范类）、文物与博物馆学、旅游管理、文化产业管理、思想政治教育、法学、行政管理、劳动与社会保障、社会工作、哲学、翻译、英语、日语、法语、俄语、音乐学、音乐表演、舞蹈学、播音与主持艺术、戏剧影视表演、美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、动画、工商管理（含创业管理方向）、人力资源管理、市场营销、电子商务（含信息化创业、物流工程方向）、国际经济与贸易、数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、经济统计、物理学（师范）、通信工程、电子信息工程、光电信息科学与工程、化学教育、应用化学、材料化学、化学工程与工艺、生物工程、生物技术、生物科学（师范）、表演、社会体育指导与管理、体育教育、运动训练、武术与民族传统