江西成人高考的院校包括以下几所：

江西财经大学

井冈山大学

江西医学高等专科学校

南昌航空大学

景德镇陶瓷大学

江西理工大学

江西中医药大学

南昌工程学院

南昌师范学院

九江学院

江西科技师范大学

南昌大学

华东交通大学

江西师范大学

东华理工大学

宜春学院

南昌医学院

江西信息应用职业技术学院

南昌交通学院

上饶师范学院

江西师范高等专科学校

江西开放大学

南昌大学继续教育学院

南昌航空大学继续教育学院

赣南师范学院继续教育学院

江西农业大学

江西广播电视大学

南昌工学院

新余学院

江西中医学院

31. 江西环境工程职业学院信息应用职业学院

32. 九江职业技术学院

33. 江西交通职业技术学院

34. 江西经济管理干部学院

35. 江西工业大学

36. 赣南师范大学

建议考生根据自身需求和地理位置选择合适的院校进行报考，并详细了解各院校的招生简章和专业设置。