美术职业大学的专业设置主要包括以下几个方向：

设计类

产品设计

环境设计

艺术与科技（中外合作办学）

视觉传达设计

数字媒体艺术设计

环境艺术设计

服装与服饰设计

戏剧影视艺术设计

影视摄影与制作

动画

游戏艺术设计

全媒体广告策划与营销

纯艺术类（造型）

美术绘画

文物保护与修复（如油画修复）

工艺美术（如剪纸、书法、工艺设计）

服装设计与工艺

首饰设计与制作

理论类

艺术理论

美术教育

摄影与实验艺术

其他相关专业

软件技术

动漫制作技术

影视后期

影视特效

电视栏目包装

平面设计

短视频制作

计算机应用

电子商务

市场营销

网站建设与管理

这些专业涵盖了美术领域的多个方面，从创作、设计到理论研究和教育等，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。