北京在火箭专业领域具有较高声誉和研究水平的大学主要包括以下几所：

北京航空航天大学：

这所大学在航空航天工程领域享有盛誉，拥有4个A+学科，包括软件工程、仪器科学与技术等，毕业生就业率高达99%。北航设有宇航学院，包含火箭设计和火箭发动机设计等专业。

西北工业大学：

西北工业大学在航空航天工程专业全国院校排行榜中排名第三，航空航天工程专业的综合等级为B+。航天学院包含宇航工程系，是中国最早成立的宇航院系之一，在固体火箭发动机方面表现突出。

哈尔滨工业大学：

作为“国防七子”之一，哈尔滨工业大学在航天技术方面有着强大的科研实力，尤其在液体火箭发动机方面较为厉害。

南京航空航天大学：

该校以理工类为主，是新中国自己创办的第一批航空高等院校之一，也是国家“双一流”和“211工程”重点建设高校。

国防科技大学：

国防科技大学在液体火箭发动机方面较为厉害，是培养战略导弹部队指挥技术人才的高等军事院校。

北京理工大学：

北京理工大学在武器发射工程专业中排名第一，尤其在固体火箭发动机方面表现突出。

火箭军工程大学：

位于西安，专注于培养战略导弹部队指挥技术人才，是中国火箭专业的重要军事院校。

这些大学在火箭专业领域具有显著的研究实力和教学质量，为中国的航空航天事业输送了大量高质量的人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。