莆田学院开设了多个专业，涵盖了理、工、农、医、文、法、教育等多个学科领域。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

工学类

机械工程

电子信息工程

计算机科学与技术

物联网工程

软件工程

智能科学与技术

数据科学与大数据技术

机器人工程

电气工程及其自动化

生物医学工程

环境工程

食品质量与安全

建筑学

理学类

数学与应用数学

物理学

化学

生物技术

环境生态工程

生物信息学

农学类

农学

植物生产类

动物生产类

医学类

临床医学

药学

医学检验技术

医学影像技术

护理学

助产学

食品质量与安全

环境工程

生物技术

文学类

汉语言文学

新闻学

广告学

网络与新媒体

英语

商务英语

日语

法学类

法学

经济法

行政管理

教育学类

教育学

学前教育

小学教育

特殊教育

管理学类

公共事业管理

人力资源管理

旅游管理

健康服务与管理

电子商务

财务管理

市场营销

工程管理

艺术学类

舞蹈

视觉传达设计

环境设计

美术学（师范）

绘画

工艺美术

音乐学

音乐表演

经济学类

金融工程

经济学

莆田学院还设有其他跨学科的专业，如经济学、管理学、艺术设计等，并根据社会需求和发展趋势不断拓展、调整、更新专业设置，以适应不同学生的学习需求和未来的就业市场。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的专业。同时，学院也会提供丰富的实践机会和就业指导，帮助学生更好地适应职场环境。