宁波厨师可以选择的专业有以下几种：

中餐专业

学习内容涵盖《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《冷菜制作与食品雕刻技术》等。

实训包括模拟酒店实景教学，系统学习八大菜系、膳食营养、酒店经营等综合技能。

西餐专业

学习《西餐工艺学》、《西餐制作技艺》等专业知识。

实训课程包括各式西餐制作，如韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜点、软欧包、法棍面包以及西式正餐、快餐、面点等。

西点专业

学习《西点工艺学》、《西点制作技艺》等专业知识。

实训课程培养学生精通各式西点制作，懂经营、善管理。

餐饮管理专业

主要教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识。

金典总厨专业

培养目标是以餐饮企业岗位需求为目标，培养德智体全面发展，熟练掌握烹饪专业高级技能，具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才。

就业方向适合现代化餐饮行业，能够胜任宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。

金领大厨专业

培养目标是以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标，学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。

大厨精英专业

培养目标是以培养主厨、大厨、厨师长、烹饪技术人才为目标，培养学生的实践操作能力，精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术。

西餐精英专业

培养目标是以培养西餐专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事大型西餐厅、星级酒店及宾馆的西餐厨房工作，具备独立制作各种西餐菜肴的能力。

建议

选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划。如果对中餐、西餐或西点制作有浓厚兴趣，可以选择相应的专业。如果希望未来从事餐饮管理工作，可以选择餐饮管理专业。此外，还可以考虑一些特色专业，如金典总厨、金领大厨等，这些专业更侧重于实践技能和管理能力的培养，适合希望成为高级厨师和管理者的人。