根据2024年5月10日发布的数据，中国海洋大学和上海海洋大学在海洋专业方面的排名情况如下：

中国海洋大学

水产养殖学：七星级专业（7），全国排名第1

海洋科学：六星级专业（6），全国排名第2

海洋渔业科学与技术：六星级专业（6），全国排名第1

海洋技术：六星级专业（6），全国排名第1

海洋资源开发技术：五星级专业（5），全国排名第2

港口航道与海岸工程：五星级专业（5），全国排名第4

船舶与海洋工程：五星级专业（5），全国排名第6

食品科学与工程：五星级专业（5），全国排名第9

药学：五星级专业（5），全国排名第13

生物科学：五星级专业（5），全国排名第15

上海海洋大学

海洋技术：六星级专业（6），全国排名第1

水产养殖学：七星级专业（7），全国排名第1

海洋科学：六星级专业（6），全国排名第2

海洋渔业科学与技术：六星级专业（6），全国排名第1

水生动物医学：六星级专业（6），全国排名第1

这些排名信息根据2024年5月10日发布的数据整理得出，具有较高的参考价值。