初三和高三先开学的原因主要基于以下几点：

学业负担重：

高三和初三学生面临的是中考和高考，这是他们人生中的关键转折点，学业负担非常重。因此，优先安排他们上学，可以让他们尽早进入复习阶段，巩固基础知识，提高学习效率。

时间紧迫：

高三学生进入高考冲刺阶段，需要大量的时间进行备考，提前开学可以延长他们的学习时间，更好地掌握知识，提高成绩。初三学生同样面临中考，提前开学可以让他们更早地进入复习状态，应对中考的压力。

社会竞争环境：

由于社会竞争激烈，家长、学生和学校都对成绩非常关注。提前开学可以让家长和学生有更多的时间进行备考，从而提高成绩，实现家长和学生的成功，以及学校的良好声誉。

疫情防控：

在一些感染风险较低的地区，政府允许初三和高三学生先开学，是为了在防控疫情的同时，不影响学生的学业。

教学安排需要：

高三提前开学也是教学安排的需要，可以让学生提前进入学习状态，避免7月份高温和自然灾害等不利因素的影响。

综上所述，初三和高三先开学是为了让学生能够尽早进入复习阶段，提高学习效率，应对中考和高考的压力，同时也有助于提高成绩和实现家长和学校的期望。