大学中涉及烘焙的专业主要有以下几种：

食品科学与工程专业

涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术的掌握非常有帮助。

烹饪专业

通常进行烘焙、调味等方面的综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

中西面点专业

专注于中西面点的制作，如泡芙、派、挞等，并学习西式面点的制作工艺和装饰技巧。

烘焙工艺专业

学习各种烘焙食品的制作技术，如面包、蛋糕、饼干等。

蛋糕裱花专业

专注于蛋糕的装饰艺术，学习如何裱花和装饰蛋糕。

食品营养与安全专业

关注食品的营养成分和安全性，对于烘焙食品的质量控制尤为重要。

创新烘焙专业

鼓励烘焙技术的创新，学习如何开发新的烘焙产品。

烘焙管理与营销专业

除了烘焙技能，还学习如何经营烘焙店或烘焙工坊，包括食品采购、成本控制、市场分析等。

烘焙技术及工艺专业

专注于烘焙食品的制作技术，包括面包、蛋糕、甜点等。

轻工与食品学院相关专业

涉及食品原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术掌握有帮助。

烘焙与糕点艺术管理专业

培养学生烘焙和糕点艺术技能，并学习厨房管理技能。

美食文化与传播专业

帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

烘焙食品工程专业

专注于烘焙食品的研发和生产，培养具备烘焙食品工程知识和技能的专业人才。

西式糕点班

专注于西式糕点的制作，如蛋糕、饼干等。

艺术蛋糕（蛋糕裱花）班

专注于蛋糕的裱花和装饰，提升学生的蛋糕制作艺术性。

生日蛋糕专修班或中西点专修专业

系统传授各式风味蛋糕的制作技术。

这些专业涵盖了烘焙的各个方面，从基础技能到管理营销，适合不同兴趣和发展方向的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。