研究奶茶可以学习以下专业：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品生产、加工、质量检测、配比调整、烹饪技巧等一系列技能，非常适合学习奶茶制作。

食品生物技术专业：

专注于食品的科学和生物技术，学习内容可能包括食品成分分析、加工工艺改进等，有助于深入了解奶茶的制作原理和流程。

食品安全管理专业：

关注食品的安全和卫生，学习内容涵盖食品卫生标准、食品质量控制等，对于确保奶茶的食品安全非常重要。

市场营销专业：

虽然不直接涉及奶茶的制作，但学习市场营销可以帮助你了解市场需求、消费者行为，从而更好地推广和销售奶茶产品。

餐饮服务专业：

提供餐饮服务的理论和实践，包括奶茶等饮品的服务技巧和店面管理，适合希望从事奶茶服务工作的学生。

茶艺专业：

对于想从事奶茶行业，特别是想研发新品的茶艺师来说，茶艺专业可以提供必要的制茶水平和研发能力。

食品智能加工技术专业：

培养能够在食品加工、饮品调制等行业从事生产、建设、管理、服务的高素质技术技能人才。

商业管理专业：

学习商业运营的各个环节，包括市场营销、财务管理等，有助于管理自己的奶茶店。

电子商务专业：

了解如何建立网站，开展在线销售，适合希望在线上销售奶茶的创业者。

甜品专业：

专注于甜品制作，包括珍珠奶茶等。

烹饪与餐饮管理专业：

包括餐饮服务、食品制作、饮品调配等方面的内容，特别是珍珠奶茶等饮品的制作技巧。

经营管理专业：

适合对开任何店都感兴趣的人，关键在于理念、经营模式与管理。

酒店管理专业：

如果对制作高品质奶茶有浓厚兴趣，那么食品加工技术专业将是一个很好的选择。

营养学：

学习营养学的基础知识，有助于更好地掌握奶茶的营养成分。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择一个或多个相关专业进行深入学习。同时，实践操作和实习经验也是提升奶茶制作技能的重要途径。