东英吉利大学（University of East Anglia，简称UEA）是一所位于英国诺里奇的研究型大学，提供了一系列多样化的学术课程。根据最新的信息，东英吉利大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：

艺术与人文科学：

如艺术史、戏剧、英语、电影和电视研究等。

社会科学：

如历史、国际关系、媒体和文化、心理学、社会工作、临床心理学等。

自然科学：

如生物学、化学、气候科学、生态学、环境科学、数学、气象学和海洋学等。

工程与技术：

如计算机科学、环境地球物理和地球学、环境地理学等。

健康与医学：

如护理和助产学、健康科学、医学等。

商业与管理：

如商业管理、经济学、教育学、国际发展、法律、金融等。

艺术与创意产业：

如文学及创造性写作（包括戏剧）、音乐等。

其他专业：

如精算学、药剂学、考古学及人类学、艺术史、生态学、商业管理等。

此外，东英吉利大学还有一些特色专业，如财务与经济、媒体和国际发展、国际商业经济学等。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的课程设置和就业前景，做出明智的选择。