河南有3所院校开设中草药栽培与加工技术：

河南农业职业学院、南阳农业职业学院、河南林业职业学院

河南开设中草药栽培与加工技术专业的大学名单一览表（2025年最新）

中草药栽培与加工技术专业简介：

中草药栽培技术主要研究药用植物育种、栽培、保护、采收以及中药加工、分析、鉴定等方面的基本知识和技能，进行中草药的种植、中药的炮制与加工、中药成分分析与鉴定等。例如：当归、人参、灵芝等药用植物的种植、栽培与养护，中药的粉碎、去毒、炒制，黄芪、甘草、三七粉等中药饮片的生产加工等。