以下是一些开设日语专业的大专院校：

海南外国语职业学院

山东外事翻译职业学院

湖南外国语职业学院

江西外语外贸职业学院

武汉职业技术学院

浙江旅游职业学院

河北外国语职业学院

无锡科技职业学院

苏州工业园区职业技术学院

苏州高博软件技术职业学院

河北对外经贸职业学院

常州信息职业技术学院

四川职业技术学院

兰州职业技术学院

四川外国语大学成都学院

南京工业职业技术大学

信阳涉外职业技术学院单招

青岛滨海学院

西安翻译学院

西安外事学院

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的地理位置、师资力量、教学设施以及就业情况等方面，以确保选择最适合自己的院校。